ジェラール シュレール/ゲヴェルツトラミネール ビルストゥックレ 2019年(白)

価格: ¥4,950 (税込)
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産地:フランス、アルザス 品種:ゲヴェルツトラミネール
<輸入元資料より>

ビルステゥックレ(区画名)のテロワールはスタンダード・キュヴェと比べ、より骨格と複雑味がまし、スケールの大きい味わいを与える。基本は大樽で、醗酵と熟成を行う ブドウを圧搾してから、そのままの事も多い。

■造り手紹介
長年アルザスワインを特に好んで仕事の中心の一つとしてご紹介してまいりましたが、ブリューノ・シュレールのワ インに出会ったときは、今までアルザスワインの味わいとしてもちつづけてきたすべての概念を覆さざるをえないほど の衝撃でした。アルザスでは 1981 年からビオディナミの認証をとっているフリックに続き、最近ズイント・ユンブレヒト、 マルセル・ダイスがビオディナミの認証をとり、バルメス・ビュシェ、クライデルヴァイスがビオロジックの認証を得ていま すが、これからもぞくぞくと後に続いていくと思われます。

一方、シュレールは我が道をいくとばかり何の認証もとらず、またヴァン・ナチュールの会にも参加することなく、ひ たすら 7haの畑仕事に精を出しています。たまに気がむくと、パリのワイン専門店やレストランの催しに呼ばれて、パリ に出てくるのですが、遅刻して登場するので有名です。 「合田さん、シュレールって知っている?」とローヌの素晴らしい造り手マルセル・リショー(1996 年を境にヴァン・ナチ ュールに転向)から名前を聞いたのは 1997 年のこと。 それがきっかけで、私はヴァン・ナチュールの造り手に出会い ました。シュレールは、若いヴィンテージでもテクスチュアーがやわらかく、ゲヴュルツトラミナーやリースリングの品種 特徴と思っていたアフターの苦さがなく、ピュアで、イタリアワインに感じるようなユニークさや創造的なニュアンスが強 く印象に残りました。しばらくして、ブリューノの奥さんがイタリア人で、イタリアの食べ物とワインが大好きで、フィレンツ ェ郊外でサンジョヴェーゼを作ろうとしていることを知り納得しました。

父上のジェラールはもっぱら畑を担当していますが、何十年にもわたって一度も除草剤、化学肥料を使っていない 畑は健全そのもので、収量をできるだけ低く抑え、濃縮度の高いブドウが栽培されます。中くらいのフードルを使いシ ュール・リーで、酸化防止剤の使用を可能な限りおさえ熟成させたブリューノのワインは、独特の風味を備え、するど い酸が奥行きのある果実味をしっかりと支え、高いレベルでバランスが整い、ミネラリーな味わいに支えられた凝縮度 の高い見事なワインです。ブリューノが作るワインは、もっともヴァン・ナチュールのスタイルをあらわしているアルザス ワインだといえるでしょう。

目の前の新たな素材に興にのって、次々と新しいレシピを考える天才シェフのように、ブリューノは毎年毎年のヴィ ンテージの違いを楽しみ、自由な感性でワインを仕上げていきます。ジェラール&ブリューノ親子が作るワインは、もっ ともヴァン・ナチュールのスタイルをあらわしているアルザスワインであり、また何にも束縛されない自由な感性と自然 なワイン作りだけが実現できた味わいだといえるでしょう。アペラシオンを超えて評価されるべき偉大なワインであり、 そのユニークで優れた感覚とシュレール家のあたたかで深い人間性を映し出した味わいは、ワイン味わう喜びを必ず あなたに届けてくれるにちがいありません。

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