イ カンジャンティ / アンビクオ 2019年 (赤)

価格: ¥3,740 (税込)
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産地:イタリア、トスカーナ 品種:プリニョーロ・ジェンティーレ 50%、サン・コロンバーノ 50% * SO2 無添加であるため、若干不安定です。抜栓 1~2 日目が最も美味しく味わえます。抜栓 3 日以降は豆のニュアンスが出てきます

【インポーター様資料より】

赤ブドウと白ブドウを混醸した個性的なキュヴェ。
醸造:手摘みで収穫したプリニョーロ・ジェンティーレのブドウとサン・コロンバーノのブドウを、手作業で除梗した後、二つのブドウを一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵させる。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。マセレーションは足による櫂入れ。必要であればポンピングオーバーを行う。バスケットプレスによる手動での圧搾後、タンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。2019 ヴィンテージの総生産量は 4,000 本。アルコール度数は 12 度。2021 年 1 月時点の SO2 トータルは 12mg/l

Ambiguo アンビクオとは、『曖昧』という意味です。このワインは、赤ブドウと白ブドウのブレンドであるため、両方の味わいが感じられ、ブドウの種類を推測することが難しいことから『曖昧=アンビクオ』と命名されました。エチケットは、兄のマッテオ・ストッピーニを描いたデザインです。

味わい:濃いサーモンピンクの色合い。木イチゴやレッドベリー、土や落ち葉のニュアンス。しっと りした口当たり。ドマトやイチゴ、レッドベリーを思わせる旨味のある瑞々しい口中。余韻には心 地良いタンニンとミネラルが残る。

■造り手紹介
どんな業界にも新しい世代が現れてきますが、ナチュラルワインの世界にも遂にミレニアル世 代の次となるZ世代(1996 年以降に生まれた世代)の造り手が現れました。現在 22 歳と 20 歳のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が、ウンブリアとトスカーナの境界で 2019 年に立ち上 げた、イ・カンジャンティです。二人は祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせ たいと思い、家族の協力を得て、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせて、 ナチュラルワイン造りを全くのゼロからスタートさせました。

畑はヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの中心にあります。しかし、二人は DOCG ワイン には全く興味がなく、全てテーブルワインのカテゴリーにしてナチュラルワインを造っています。この ため、赤ブドウと白ブドウを混醸したキュヴェや、プリニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ・グ ロッソ)のフリッツアンテなど、これまででは考えられない、とても自由なワイン造りをしています。 家族一人一人のポートレートになっている斬新なエチケットも魅力的で、既にアメリカ、イギリス、 デンマーク、オーストラリアに輸出され始めています。

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