イ カンジャンティ / コンフィーネ 2019年 (白)

価格: ¥3,630 (税込)
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産地:イタリア、トスカーナ 品種:サン・コロンバーノ * SO2 無添加であるため、若干不安定です。抜栓 1~2 日目が最も美味しく味わえます。抜栓 3 日以降は豆のニュアンスが出てきます

【インポーター様資料より】

トスカーナの白の地場品種サン・コロンバーノをマセレーションして醸造したキュヴェ。
醸造:手摘みで収穫したブドウを数日間スキンコンタクト。その後、圧搾してステンレスタンクで野生酵母のみで発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。引き続き、タンクで自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。 2019 ヴィンテージの総生産量は 4,000 本。アルコール度数は 10.5 度。2021 年 1 月時 点の SO2 トータルは 8mg/l

Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて畑に仕事に行っています。またこのワインの色合いは境界で見られる早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、このように命名されました。エチケットは、マッテオとルカの母であるシルヴィアを描いたデザインです。

味わい:ミディアムのアンバー/オレンジの色合い。リンゴやハチミツや花梨、アカシアなどの香り。微かにハーブのニュアンス。ソフトでまろやかで瑞々しいアタック。口中には夏ミカンやオレンジ、グレープフル-ツなどの果実味に微かに皮やジンジャーのニュアンスが感じられる。フィニッシュには柑橘果物の旨味がゆっくりと広がる。

2019 ヴィンテージは 9/28 に収穫。総生産量は 1,500 本。2021 年 3 月時点での SO2 ト ータルは 46mg/l。アルコール度数 12.5 度。

味わい:薄い黄金の色合いのキレイな色調。レモンやハーブ、桃を思わせる豊かでまろやか な香り。アタックは柔らかく、フレッシュで冷涼感が感じられる。口中からフィニッシュにかけて ゆっくりと旨味が広がっていくまるやかな味わいで、⾧い余韻には心地良い苦みが残る

■造り手紹介
どんな業界にも新しい世代が現れてきますが、ナチュラルワインの世界にも遂にミレニアル世 代の次となるZ世代(1996 年以降に生まれた世代)の造り手が現れました。現在 22 歳と 20 歳のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が、ウンブリアとトスカーナの境界で 2019 年に立ち上 げた、イ・カンジャンティです。二人は祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせ たいと思い、家族の協力を得て、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせて、 ナチュラルワイン造りを全くのゼロからスタートさせました。

畑はヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの中心にあります。しかし、二人は DOCG ワイン には全く興味がなく、全てテーブルワインのカテゴリーにしてナチュラルワインを造っています。この ため、赤ブドウと白ブドウを混醸したキュヴェや、プリニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ・グ ロッソ)のフリッツアンテなど、これまででは考えられない、とても自由なワイン造りをしています。 家族一人一人のポートレートになっている斬新なエチケットも魅力的で、既にアメリカ、イギリス、 デンマーク、オーストラリアに輸出され始めています。

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