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島之内フジマル醸造所 キュベパピーユ新着ワイン3種セット(白、赤、赤)

価格: ¥9,480 (税込)
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2020年10月に新発売となりました、島之内フジマル醸造所のキュベパピーユ3種をお得なセットにしました。ラベルの装いもあらたに新発売の大阪ホワイトと大阪レッド、そして個性的なキュベパピーユ巨峰の3本セットです。ぜひあわせてお楽しみください!

○島之内フジマル醸造所/キュベパピーユ 大阪WHITE 2019年(デラウェア)
実は全国屈指のブドウ生産地である大阪府。この『大阪WHITE』は、大阪府の中でもブドウ産地として100年以上の歴史を持つ柏原市にある、フジマルの自社畑で丹精込めて育てたデラウェアを100%使ったワインです。優しく搾ったブドウ果汁を樹脂の開放タンクにて低温で約2週間自然発酵し、ステンレスタンクで12ヶ月熟成させた白ワインに、クヴェヴリで熟成させた自社デラウェアのオレンジワインを約14%ブレンドしています。2019年は、FUJIMARUがワインを造り始めてから10回目のヴィンテージにあたり、「キュベパピーユ」シリーズはラベルの装いも新たにしました。

●島之内フジマル醸造所/キュベパピーユ 大阪RED 2019年(メルロー、マスカットベイリーA)
フジマル自社畑のメルローとマスカットベイリーAを使った赤ワインです。2019年からようやく収穫量が安定したメルローと、2018年の台風で倒壊してしまった棚を立て直し、何とか持ち直してくれたマスカットベイリーAたち。手がかかった分、私たちの思い入れも強いキュベです。メルローを約3週間セミMCして除梗破砕し、さらに10日間低温で醸し発酵させたものと、MBAとメルローを2:1の割合で混醸したものをそれぞれ木樽で約11ヶ月熟成し、ブレンドしたワインです。最終的なメルローとMBAの比率は2:1くらいになっています。

●島之内フジマル醸造所/キュベパピーユ 巨峰2019年(赤)
大阪府柏原市の自社畑で育った巨峰のスティルワインが登場です。軽トラックが入るのも難しいほど細い山道の奥にある畑で育つ立派な巨峰の樹。収穫期になると黒真珠のようなブドウたちの放つ甘く艶やかな芳香が、ほんわか幸せな気分にしてくれます。その巨峰を素直に表現したワインは、キュートでポップな甘い香りを持ちながら、酸が生き生きとしたドライでシャープな飲み口の、まさに大人のジュース。チャーミングな香りとすっきりした味わいにつられて、ついついごくごく飲んでしまう、小悪魔的なワインに仕上がっています。ワインだけでも楽しんでいただけますが、ドライな飲み口なのでお食事にも寄り添ってくれます。特に野菜をふんだんに使った料理や、シャルキュトリーなどと合わせやすいのではないでしょうか。冷やしてぐびぐび飲んでもいいですし、少し温度を上げてゆっくり香りを楽しみながら飲むのもおすすめです。

3本で9,590円のところ9,480円で販売いたします。ぜひまとめてお楽しみください。

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

フジマル醸造所(島之内・清澄白河)の成りたち:
2010年、ワインショップFUJIMARUやカーヴ・デ・パピーユなどワインショップを経営する株式会社パピーユが、ボランティア数名とともにカタシモワイン&フード(通称カタシモワイナリー)より、柏原市大県(おがた)にある『堂の内畑』(マスカットベリーA)を借り受け、カタシモワイナリー内にて委託醸造を開始、『ドメーヌ・デ・パピーユ』ブランドのスタート。2011年、耕作放棄地であった『岩崎谷畑』を大阪府の外郭団体みどり公社の斡旋で地主さんより借り受ける。再開墾し垣根仕立てのぶどう畑(メルローなど)を造成。2012年、高井田にてデラウェアとベリーAの畑を新たに賃借。また、羽曳野市の飛鳥ワインにて太子町のデラウェアを委託醸造。2013年、大阪市中心部、島の内にて醸造所を設立。自社畑産ブドウのほか大阪や日本各地から買いブドウを仕入れて醸造しています。日本でも類を見ない都市型ワイナリー『島の内フジマル醸造所』です。2013年以降はすべて島之内フジマル醸造所にて醸造。そして2015年8月には東京・清澄白河にフジマル醸造所をオープン。こちらではおもに東日本のブドウ栽培農家さんから原料葡萄をわけてもらって醸造しています。

ぶどう造り:
約2haの自社管理畑のブドウから造ったワインは「キュベパピーユ・シリーズ」としてリリースしています。その他に日本各地から質の良いブドウを仕入れ醸造を行っています。自社管理畑ではボルドー液以外は年に2~3回ほどの防除のみと減農薬を心がけ、農作業はすべて手作業で注意深く行いました。収穫されたブドウは選果、粒よりし健全な粒のみを使用。ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを造りました。本当にたくさんの人に手伝っていただいたおかげで私たちのワインは出来上がっています。

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