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レ ヴァン ピルエット/NV(2008年~)オキシダティヴ 500ml(酸化熟成の白)

価格: ¥5,980 (税込)
数量:
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アルザスから届いた個性の塊のようなワインです!2008年からソレラで少し産膜酵母をつけながら熟成させた白ワイン。シェリー?ヴァンジョーヌ?それとも。。。想像の斜め上を行く彼らのワインをぜひお楽しみください!

<輸入元様資料より>
新しい挑戦!ソレラでの産膜酵母熟成!
L'Oxydatif 500ml オキシダティヴ Sylvaner, Pinot Gris, Pinot noir, Gewurztraminer。2008 年から実験的に 1 樽だけ造られたソレラ熟成で補酒をしないでフロールをつけながら熟成させたワイン。葡萄自体が力強さを持つ古い区画の葡萄のみを使用。ワインは古樽に移されてから、酸化防止剤も使わずに酸素と共存して独特の味わいを得ている。

<生産者について>
アルザスの常識をぶっ壊せ!
クリスチャン・ビネールから始まった
アルザスで高まりを見せるヴァン・ナチュールの波。ピエール・フリックやマルク・クライデンヴァイスがビオディナミを導入してから、この地域は自然なワイン造りが定着し、高いレベルで維持されている気がします。その最たるものが「レ・ヴァン・ピルエット」。元々はクリスチャン・ビネールが友人であるヴァンワルトの葡萄を買い、ネゴスとして販売した「ル・ビネール」から始まりましたが、徐々に自然なワイン造りを実践しているが販売まで結びつかず、苦労している若手の救済として協同組合のような組織に発展。「レ・ヴァン・ピルエット」と名前を変更します。

ソレラ熟成、オレンジワイン…
更に、現在では参加人数も増え、クリスチャン・ビネール中心ではなく、ステファン・ヴァンワルトやジャン・マルク・ドレイヤー等が中心となり、自分達のドメーヌではできない挑戦的なワイン造りを行っています。今回も2008年からソレラで少し産膜酵母をつけながら熟成させた「オキシダティヴ」等、僕達を驚かせてくれるワインが続々入港。しかも、以前よりもレベルが確実に上がっているから素晴らしい!ただ問題なのは生産量が少ない事…。今回も数量限定ですのでご注意ください。

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