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ピエール=オリヴィエ ボノーム/トゥーレーヌ ソーヴィニヨンブラン 2019年(白)

価格: ¥2,580 (税込)
数量:
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毎年楽しみにしているオリヴィエ ボノームのソーヴィニヨンブランが今年も入荷しました!非常に果実感豊かで芳醇な香りとエキス分の強い味わい。さらにフレッシュ感というか、爽やかなキレもあります。豊かな酸がしっかりと下支えしていて食事中に飲んでいるといつの間にかグラスが空っぽに!

<輸入元様資料より:生産者について>
ピエール=オリヴィエ・ボノムは、ティエリー・ピュズラでの栽培と醸造の経験を経て、そのネゴシアン部門「EURLピュズラ・ボノム」の協同経営者を務めた。2014年、ピエール=オリヴィエはドメーヌへの専念を決意したティエリー・ピュズラから受け継ぎ社名変更した。契約農家の畑は、計7.2ha。醸造は野生酵母のみで赤、白ともに一部木樽発酵も併用。亜硫酸は醸造時は無添加、瓶詰め時のみ20mg/L前後にとどめる。近々、アンフォラ醸造にも挑む予定。平均年産80,000本前後。ちなみに、母体となったネゴシアン「EURLピュズラ・ボノーム」は、ロワールで素晴らしい有機栽培を行う農家から、慣例よりも高値でブドウを買い、さらにワインの収益を栽培家に還元するという画期的な生産サイクルを確立。そのモデルにより、このエリアでフランスの他地域に先駆けて真摯なビオロジック栽培が広がり、定着した一つの原動力になったと、高く評価されている。

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