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滝沢ワイナリー/ピノ ノワール プライベートリザーブ 2018年 (赤)

価格: ¥7,420 (税込)
数量:
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<ワイナリー説明>
2013年10月、念願のワイナリーが完成しました。
25,000本醸造可能な設備、2Fにはワイン畑が一望出来る 見晴らしの良いショップを併設しています。
これまでのソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノアールに加え 新商品となりますケルナー、ミュラー、デラウェアと スパークリング、シードルの醸造を行っております。

<ワイナリー様資料より>
2018年の気候は大変厳しく、長雨と干ばつが交互にやってくるとても極端な年でした。 開花期の雨の影響で収穫量は大幅に少なくなってしまいましたが、収穫前の天候は比較的安定し、十分な熟度を持ったブドウとなりました。この年のピノ・ノワール4樽半はその品質から全てプライベート・リザーブとして採用されました。 全房率は27%。発酵は野生酵母で行い、マロラクティック発酵も自然に任せ、亜硫酸の添加も瓶詰め前の最低限に留めています。 ピノとしては深めの色合い、熟した赤や黒系果実とスミレのような香りがあり、そこに樽の甘やかさや土のニュアンスが絡みます。力強く、スパイシーで締まった果実味があり骨格、タンニンはポテンシャルを感じさせます。 現時点ではまだまだ固く、熟成によって本領を発揮していくでしょう。 必要最低限の亜硫酸添加に留めていますので保管は必ず冷暗所にてお願いします。

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