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イエロー・マジック・ワイナリー(山形)/オルタナティブ ルージュ 2019年(赤)

価格: ¥3,470 (税込)
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山形で岩谷さんが造る「食のための」「リズムがいい」ワインです。こちらは山ソーヴィニヨンによる赤ワイン。野性味あふれる美味しさです。

<ワイナリー様資料より>
原材料:ぶどう(ヤマソーヴィニヨン 100% 岩⼿県産)
750ml アルコール分 12% 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然酵⺟ ⾃然 M L F
製造本数 800 本
※2018年同様に岩⼿県産のヤマソーヴィニヨンを除コウ破砕し40⽇間の醸しで作りました。櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部への乳酸菌発⽣を促し、ヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。2019年は2018年より低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにした事で、⾊調は前年より抑えめですが、しっかりとした野趣を感じるワインになっています。「Alternative」=「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。今も楽しめそして寝かしても楽しめる。ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

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