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イエロー・マジック・ワイナリー(山形)/イマジョウネス feat.アシッドMBA 2019年(赤)

価格: ¥3,980 (税込)
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山形で岩谷さんが造る「食のための」「リズムがいい」ワインです。こちらはMBAを足踏みして醸した赤ワイン。身体に染み込む美味しさです。

<ワイナリー様資料より>
原材料:ぶどう(マスカットベリーA100% 滋賀県産/今荘ぶどう園)
750ml アルコール分 11% 酸化防⽌剤未使⽤ ⾃然酵⺟ ラベル作成(岩⾕)
製造本数 1000 本
※滋賀県⻑浜市今荘ぶどう園産 Muscat Bailey A100%使⽤。今荘ぶどう園の栽培家「⻘⽊君」とは⻑年のワイン⽤のベリーA の栽培をお願いしてきた⼈物。彼の監修のもと、今荘ぶどう園の若⼿中⼼の区画から収穫されたマスカットベリーAは果⽪から感じられる⾹りは瑞々しい。今荘ぶどう園との⻑年お付き合いしているからこそ仕込は、やはり「⾜踏み」と決定。「Acid Techno」の「変調」のようにつくり⼿の踏み⽅によって⽣れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。原料となった Muscat Bailey A は 「AOKISM」より、酸のバランスが⾼め、キュートな⾻格がブドウの輪郭を捉えている。約 1 ヶ⽉の浸漬を図り、そのニュアンスをワインの味わいに表現しました。⾊調も強く、梗からのビター感が味を引き締めています。今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。

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