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清澄白河フジマル醸造所/glou glou blanc グルグル ブラン 2019年 (白)

価格: ¥2,580 (税込)
数量:
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山梨県北杜市、山梨の中でも標高の高いこの地域ででワイン用ブドウを作り続けているプロフェッショナル、City Farmさん。

白州の畑で収穫されたシャルドネとソーヴィニョン・ブランで、Glou-Glou(グルグル、フランス語で「ごくごく」の擬音語)自然体で気軽に楽しめるワインを造りました。

それぞれのぶどうは酵母添加をせず、温度調整のみで発酵。その後ステンレスタンクで約4ヶ月、MLFを経てブレンド。1ヶ月ほどなじませ、亜硫酸は添加せずに瓶詰めしました。

ブレンドでは、City Farmシャルドネのふくよかさと、ソーヴィニヨン・ブランのシャープな酸のバランスを追及。皮ごと醸したソーヴィニョン・ブランのほろ苦さがアクセントです。まだまだ若い状態ですが、時間を経ることでりんご蜜のような甘いニュアンスも出てくると予想しています。

理想は、身体にすっとなじみながら、ひとくちまた一口と飲みたくなるワイン。ニューフェイスで、CityFarmのぶどうの新しい一面をお伝えできたら嬉しいです。

山梨県北杜市City Farmのシャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン
アルコール度数11%
生産本数831本    

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはワインとの相性を強く意識したレストランをご用意しております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

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