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ピエール・アンドレ/Aux17dj-01白(オーセロワ) 2017年 (白)

価格: ¥6,780 (税込)
数量:
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まるでなにかの記号のようなワイン名。さぞや難しそうなワインかなあと思いきや、親しみをもってスルスルと近寄ってくる美味しい液体。繊細かつ大胆な仕上がりです。

<輸入元様資料より>
生産地:フランス/モーゼル/メッツ市(フランス北東部の都市)
品種:オーセロワ100%(樹齢:約50年)
土壌:アルザス地方モルスアイム黄土、北東向き、標高200m
醸造:ダイレクトプレスでガラスのダム・ジャンヌへ入れる。
熟成:50リッターのダム・ジャンヌで15~20カ月間、アルコール発酵及び熟成。
SO2無添加。
アルコール度数:12.5%
容量:750ml

全てのワインをダム・ジャンヌで仕込む為、1キュヴェの生産本数は【66本】と極少量。テイスティングの結果、やはりダムジャンごとにワインの味わいも微妙に違います。2016年は8キュヴェの入荷。2017年ヴィンテージはから5キュヴェ増えて何と13キュヴェ!!(大汗)

ラベルに書かれている
AUXはオーセロワ。
RIEはリースリング。
RIE AUXはリースリング&オーセロワ
GAはガメイ。
PNはピノ・ノワール
PN GAはピノ・ノワール&ガメイ

17は年号(2017年ヴィンテージ)。
DJ-〇〇はダムジャン番号。
一つのダムジャンから出来るワインは50Ⅼ(66本)


~生産者情報~
哲学と文学が好きで、控えめでミステリアスな人物。本拠地である、フランス、モーゼルのメッツ市で医療系エンジニアとして生計を立て、その傍ら極小の自社畑(1アール、ピノ・ノワール)の畑を所有、各地の納得のゆくぶどうを買い、自ら収穫しワイン造りをしている。2016年はジュラやボージョレーから購入。(蔵元はもちろんヒミツ!)

全てのワインはダム・ジャンヌ(ガラス製の50Lの器)でワインを熟成させ、ダム・ジャンヌごとでワイン名を変えて微妙な味わいの違いを区別させている!ワインの名前は全て、品種、キュべ、ダム・ジャンヌのロット番号!ロウキャップの中身はまさかの王冠。こうすることでブショネも防げるという考えのもと。開けるときにはご注意を…

店長紹介

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