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カーブドッチ(新潟)/いっかく 2018年(オレンジ)

価格: ¥4,620 (税込)
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カーブドッチ掛川さんが満を持してリリースするオレンジワイン、いっかく。スパイス、土、果実。飲むたびに食欲がわいてくる、生命力に満ち溢れた美味しさです。

<輸入元様コメントより>
5種類のぶどうを原料に優しく体にしみいる味わいを目指して造りました。このヴィンテージは前年と大きく造り方を変えて10ヵ月のマセラシオン期間をとりました。出来上がりはかなり真っ当なオレンジワインに。 トップのは様々なスパイスがまじりあう素晴らしい香り。そして厚ぼったくなくサラリとした味わい。余韻がジワジワと心地よく広がります。2018年はマセラシオン期間と味わいの相関関係を知りたくて最終的にかなり長い期間になりました。その間の液体の変化や表面の移り変わりなどはかなり興味深く勉強になりました。半量がケルナーで残りはソーヴィニョンブランやセミヨン、マルベック、ヴィオニエなどを使用しています。2017年のショウガ汁感はなりを潜めてしまい、抜栓後の変化もそこまで激しくないようです。課題は諸々ありますが2018年の味わいをお愉しみください!
醸造責任者 掛川史人

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