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【料理通信2019.11月号に掲載されました】グレープリパブリック(山形)/ピンク・フリッツァンテ 2018年(泡・ロゼ)

価格: ¥3,300 (税込)
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<藤丸コメント by 料理通信2019 NOVEMBER>
山形・南陽市の風土を生かしたナチュラルワインを手がける藤巻一臣さん。この微発泡ワインの要は、自園で採れたスチューベンでしょう。酸の高さを重視し、昨年より10日早く収穫したとか。自社輸入したアンフォラを使っているのも独特。グレープフルーツのような爽やかさがあり、穀物っぽい余韻も印象的です。藤巻さんは海外のワイナリーとタッグを組み醸造をしています。そのスタイルも日本では稀有ですよね。

<ワイナリー様より>
南陽市のスチューベンは酸の高さを重視して昨年より10日早く収穫し、マセラシオンカルボニック。アンフォラで醸し発酵した自園のスチューベン、ナイアガラ、デラウェアをアッサンブラージュした野性味溢れるフリッツァンテ。

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