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【料理通信2019.11月号に掲載されました】楠ワイナリー(長野)/シャルドネ エスポワールNV(白)

価格: ¥2,750 (税込)
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<藤丸コメント by 料理通信2019 NOVEMBER>
新顔ワイナリーのなかでは珍しく、造りも味わいも正統派。ナチュール系によくあるふわふわした感じが全くないから、逆に目立つんです。楠茂幸さんが醸すワインは樽熟成させた凝縮感ある味わいが特徴ですが、このシャルドネはヴィンテージ違いのワインをブレンド。比較的やわらかなタイプで、爽やかさがありながら、熟れたパイナップルのような熟成香も。地元のブドウにとことんこだわる姿勢もリスペクトしています。

<ワイナリー様より>
一部を樽で熟成させつつ、アンウデッドとブレンド。ビンテージの異なるワインをブレンドしたためノン・ビンテージです。熟成した甘やかな香りがありつつ硬質なミネラルを感じます。

フラッグシップのシャルドネ樽熟成とはまた異なるスタイルのワインです。

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