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アルフィオーレ(宮城)/チャオチャオ 2018年(泡赤)

価格: ¥3,480 (税込)
数量:
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<ワイナリー様より>
Type_ ごく徴発泡・赤(瓶内マロラクティック発酵)
Winemaker 目黒 浩敬
Area_青森県南津軽
Vintage 2018
Grapes スチューベン・セニエ 100%
Yeast_野生酵母 Alcohol_10.5%
Product 1,020本

亜硫酸塩やその他の添加物は無添加・ノンフィルターです。このCiao!Ciao!とPiacere!は、同一のぶどうを使って、 2種類の違う醸造方法を用い て仕込んだワインです。 2,000Lのタンクに全て除こうしたぶどうを入れて、自重で潰れて出てきた果汁(フリーラン)のみを使用して、ジュースの状態で発酵させたのが、 Piacere!2018。そして、その残りの果実とジュースを、皮とタネごと醸し発酵させた(セニエ)のが、 Ciao!Ciao!です。フリーラン、セニエ共にどちらの良さもあるスチューベンをお楽しみください。色は、 piacere!とは正反対で濃いガーネット色。皮やタネからの十分な色素やタンニンを引き出しています。また、瓶内で乳醸発酵を促しているため、抜栓時に少しガスが発生することがあります。そうすることで、少し軽やかな赤ワインに、より複雑味を持たせることができます。どんな料理と合わせても邪魔をせず、より親しみやすい軽快なワインです。

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