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澤内醸造/Wa はちのへシードル

価格: ¥2,480 (税込)
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★青森県南産のリンゴを使用。魚介類や和食によくあう辛口シードルです。★

主原料となるりんごは、全て青森県南産。八戸是川地区、南郷地区と南部町産のリンゴをブレンドして使用しています。原料になるリンゴの糖度は約13度。発酵には余計な補糖はしておりません。リンゴの品種は、フジ、王林、世界一、ジョナゴールド、紅玉、アルプス乙女と様々な品種を組み合わせることにより、リンゴの持つ様々な香り、味のレイアーを生み出しています。

リンゴに10%の白ワイン(デラウェア)を混ぜ合わせ、ワインの持つボリューム感を加えています。アルコール感からくる、ほのかな果実味とリンゴらしい軽やかな酸、皮ごとするおろしたリンゴからくる優しいアマロー感そして、スッキリとした後味が特徴です。ドライな味わいは食前、食中酒に最適です。

■りんご&副材料
  りんご:90%
  ぶどう:デラウェア:10%
■アルコール度数:6%

テイスティングコメント「ふっくらとした柔らかい口あたり。泡はきめ細やかで程よい苦味が食欲をそそる、食事の供にぴったりなシードルです。1割ほど白ワインを入れることでよりリンゴの香りが引き立ち、後半にかけての余韻の伸びやかさもあります。関西から八戸は遠いですが、このシードルを飲むと八戸の風景が思い浮かぶような、そんなほがらかな雰囲気のあるシードルです。」

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