ブドウ栽培からワイン醸造、ワインの販売、レストランでのワインサービス、ワインスクールでの講師などワインにまつわることはすべて行っている株式会社パピーユが運営するオンラインショップです。取り揃えているワインは大阪・日本橋にありますワインショップ&テイスティングバーFUJIMARUのセラー内とほぼ同じアイテムです。お店へもお気軽にお越しください(年中無休 12:30-20:30 TEL:06-6643-2330)※業務店様からのお問合せも大歓迎です。

清澄白河フジマル醸造所/Tabletop 橙色 2017年 (オレンジ)

価格: ¥2,430 (税込)
数量:
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お陰様で、毎年ご好評を頂いている「橙色」。今年も山形県置賜産のデラウェアです。樹脂の解放タンクにて、発酵終了後まで皮ごと醸すことで、デラウェアのぶどうの美味しいところをしっかりと抽出。2017年は一部を全房発酵(房のままタンクに入れて、茎と一緒に発酵させること)で仕込み、ちょっぴりスパイシーな仕上がりになりました。醸造工程において、酸化防止剤は使用していません。

完熟デラウェアの甘い香りがありつつ、ピシッと酸が通っているのが2017年のぶどうの特徴。みかん、びわ、キンモクセイの香りに、爽やかなアタック。やがてジワリと果実のうまみ、皮や茎由来のほのかな渋みが広がります。

Tabletopの名の通り、ジャンルや素材に捕らわれず、幅広いお食事に合うのがこのワインのいいところ。野菜料理や揚げ物、アジアンフードに合わせてみるのもおススメです。毎日の食卓で、気軽に楽しんでいただけたら幸いです。

山形県置賜産デラウェア100%
アルコール度数10%
酸化防止剤無添加
生産本数1130本    

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはイタリア料理をベースにしたレストランをご用意しております。若きイタリア人シェフ ニコラスはポートランド(アメリカ)でそのキャリアをスタートさせ、今、日本という土壌で新しい世界を見出そうとしております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

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