ブドウ栽培からワイン醸造、ワインの販売、レストランでのワインサービス、ワインスクールでの講師などワインにまつわることはすべて行っている株式会社パピーユが運営するオンラインショップです。取り揃えているワインは大阪・日本橋にありますワインショップ&テイスティングバーFUJIMARUのセラー内とほぼ同じアイテムです。お店へもお気軽にお越しください。

清澄白河フジマル醸造所/Farmer's Chardonnay 2016 City Farm(白)

価格: ¥2,730 (税込)
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レモンやライムのジューシーな酸!白州のシャルドネ。
2016年9月、八ヶ岳山麓、白州の畑から若々しい酸味溢れるシャルドネが届きました。まだ若木ではありますが、ぎゅっとパワーのあるぶどう達。

房ごとプレスし、ステンレスタンクで発酵。澱と一緒に2ヶ月ほど熟成させました。ライムや青りんご、白い花のアロマに凝縮感のあるジューシーな酸。ミネラル感とレモンを齧った時のようなほろ苦みが食欲をそそります。

爽やかな風が吹き抜ける急斜面の畑。日本で本当に美味しいワイン用ぶどうを育てたいと全身全霊で取り組むCity Farmの皆さん。まだまだ醸造技術がぶどうの質に追いついていないかもしれませんが、私たちも負けずに、真摯に取り組んでいきます。

山梨県産シャルドネ100%
アルコール分8%
酸化防止剤(亜硫酸塩)含有

※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはイタリア料理をベースにしたレストランをご用意しております。若きイタリア人シェフ ニコラスはポートランド(アメリカ)でそのキャリアをスタートさせ、今、日本という土壌で新しい世界を見出そうとしております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

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