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清澄白河フジマル醸造所/Tabletop ロザリオビアンコ 2017(爽やかな白)

価格: ¥2,240 (税込)
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2017 年の新酒は、柑橘のニュアンスと爽やかな酸が特徴です!

しゃきっとみずみずしい果実感と、まろやかな甘さが特長の生食用ぶどう「ロザリオビアンコ」をワインに仕上げました。皮がしっかり厚く種も入ったぶどうを、ひと房ずつ丁寧に除梗し、軽く潰して粒のまま発酵。皮の美味しさもしっかり抽出してから手動のバスケットプレスで搾りました。アルコール発酵終了後、やや濁った状態で瓶詰めしています。

洋梨や無花果を感じさせる甘い香りに、マロラクティック発酵によるほのかなミルク感。あっさりした舌触りに柔らかい酸と渋みが重なります。

日本のぶどうで、食事に寄り添う美味しさを目指して造りました。Tabletop ― 「卓上」ワインの名の通り、「いつものご飯」や「気の置けない仲間」とご⼀緒にどうぞ!

山形県産ロザリオビアンコ100%
アルコール分11%
酸化防止剤(亜硫酸塩)含有
生産本数495 本


※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはイタリア料理をベースにしたレストランをご用意しております。若きイタリア人シェフ ニコラスはポートランド(アメリカ)でそのキャリアをスタートさせ、今、日本という土壌で新しい世界を見出そうとしております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

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