ブドウ栽培からワイン醸造、ワインの販売、レストランでのワインサービス、ワインスクールでの講師などワインにまつわることはすべて行っている株式会社パピーユが運営するオンラインショップです。取り揃えているワインは大阪・日本橋にありますワインショップ&テイスティングバーFUJIMARUのセラー内とほぼ同じアイテムです。お店へもお気軽にお越しください(年中無休 12:30-20:30 TEL:06-6643-2330)※業務店様からのお問合せも大歓迎です。

島之内フジマル醸造所/2017年8月新発売ワイン3本セット(白・白・赤)

価格: ¥6,980 (税込)
数量: セット
twitter

島之内(大阪)フジマル醸造所より、2017年8月に新発売となりましたワイン3種類をお得なセットにいたしました。
岩谷の作品となるオプナー・シリーズ3種、青デラとシャルドネから生まれる酸が際立ったワイン、ジョージアの甕で発酵熟成させたシャルドネ、山形 大野さんの芳香豊かなマスカットベイリーAをどうぞお楽しみください!


●島之内フジマル醸造所/opnner Cuvee OONO MBA 2016 オプナーキュベ大野 マスカットベイリーA(赤)
山形産置賜 大野氏マスカットベィリーA100%使用。大野氏のベィリーAの特徴である、硬い果皮由来の食物繊維層から醸し出される 食にも似る「食感」が特徴。
また山形ベィリーの特徴でもある、キャンディ香と言うよりストロベリー香を綺麗に残るように低温醸しを行いました。
醸し期間を長く取るためにも ピジャージュは優しく入れ 荒いタンニンが出ないようにしました。

残念ながら、大野氏のベィリーA圃場は2016年末雪により倒壊になり、このワインがラストヴィンテージになってしまいましたが、大野氏の優しく強い生き様を表現出来たかと思っています。冷やしても常温でも香り豊かでなめらか余韻、そして芯をなす細やかな酸味のチャーミングさを楽しめます。


●島之内フジマル醸造所/opnner Spin OFF 2016 オプナースピンオフ(白)
山形産置賜地区の青デラ80% 同地区のシャルドネ20%使用。
各々個別に発酵終了後 セパージュブレンドしました。
鮮烈な酸味の青デラ、そしてスキンコンタクトさせ発酵終了後自然に乳酸発酵させ、複雑味を感じるシャルドネをセパージュブレンドする事により、個々の個性を液体の中に表現を試みました。

ライムのような青い皮を連想するシトラス香、そして鮮烈な強い酸、余韻にはシャルドネの肉厚を感じるワインです。 青デラとシャルドネの出会い、未体験な出会い。このワインに合わす料理を連想する楽しさ。蛇が「?」をカタチ作り 今まで体験してきたワインの世界の「spin off」をお楽しみください。


●島之内フジマル醸造所/opnner Qvevry Chardonnay 2016 オプナークヴェヴリ シャルドネ(白)
山形産置賜地区のシャルドネ100%使用。
シャルドネを除梗破砕し低温での24時間のスキンコンタクトを行なった後搾汁。そしてジョージア産甕「クヴェヴリ」にて発酵。3週間の発酵後 一旦ステラージュさせ もう一度甕に戻し2ヶ月の静置熟成させました。
香りは 軽くオレンジ的なニュアンス。
スキンコンタクト そしてクヴェヴリ発酵熟成による 穀物的で強いアミノ酸を感じる味わい。クヴェヴリ熟成中に自然に起きた乳酸酸発酵により酸は穏やかでなめらか。 シャルドネのある一つの味わいを古くからのクヴェヴリに思いを馳せ仕込みました。


※フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(16度以下)をお願いいたします。

フジマル醸造所(島之内・清澄白河)の成りたち:
2010年、ワインショップFUJIMARUやカーヴ・デ・パピーユなどワインショップを経営する株式会社パピーユが、ボランティア数名とともにカタシモワイン&フード(通称カタシモワイナリー)より、柏原市大県(おがた)にある『堂の内畑』(マスカットベリーA)を借り受け、カタシモワイナリー内にて委託醸造を開始、『ドメーヌ・デ・パピーユ』ブランドのスタート。2011年、耕作放棄地であった『岩崎谷畑』を大阪府の外郭団体みどり公社の斡旋で地主さんより借り受ける。再開墾し垣根仕立てのぶどう畑(メルローなど)を造成。2012年、高井田にてデラウェアとベリーAの畑を新たに賃借。また、羽曳野市の飛鳥ワインにて太子町のデラウェアを委託醸造。2013年、大阪市中心部、島の内にて醸造所を設立。自社畑産ブドウのほか大阪や日本各地から買いブドウを仕入れて醸造しています。日本でも類を見ない都市型ワイナリー『島の内フジマル醸造所』です。2013年以降はすべて島之内フジマル醸造所にて醸造。そして2015年8月には東京・清澄白河にフジマル醸造所をオープン。こちらではおもに東日本のブドウ栽培農家さんから原料葡萄をわけてもらって醸造しています。

ぶどう造り:
約2haの自社管理畑のブドウから造ったワインは「キュベパピーユ・シリーズ」としてリリースしています。その他に日本各地から質の良いブドウを仕入れ醸造を行っています。自社管理畑ではボルドー液以外は年に2~3回ほどの防除のみと減農薬を心がけ、農作業はすべて手作業で注意深く行いました。収穫されたブドウは選果、粒よりし健全な粒のみを使用。ワインをお飲みになるお客様の顔を想像しながら、スタッフとボランティアの方々とで力をあわせワインを造りました。本当にたくさんの人に手伝っていただいたおかげで私たちのワインは出来上がっています。

<清澄白河フジマル醸造所について>
東京・江東区の清澄白河にて、2015年8月、2つ目のワイナリーが始動しました。関東各地の契約農家さんの丹精こめて作られたブドウをお預かりし、一本一本心を込めて醸していきます。

醸造所の2Fにはイタリア料理をベースにしたレストランをご用意しております。若きイタリア人シェフ ニコラスはポートランド(アメリカ)でそのキャリアをスタートさせ、今、日本という土壌で新しい世界を見出そうとしております。食材の良い部分をくっきりと浮かび上がらせて美味しく美しく食べてもらう、そんなお料理をコンセプトに日々努力しております。

また、お客様にたくさんのワインに出会っていただき、自分の好みのものを探していただけるようワインだけでもご利用いただけるテイスティングルームも同フロアに併設。アペロタイムなど、思い思いの使い方でお楽しみいただけます。

2013年に誕生した島之内フジマル醸造所のように、このワイナリーもまた、土地とワインと人を繋げ、ワインが日本の日常の風景に溶け込むきっかけとなればと思っています。

詳しくはこちらをどうぞ。お近くにお越しの際はぜひお立寄りください!

こちらの商品もご一緒にいかがでしょう?

清澄白河フジマル醸造所/Muscat BaileyA 2016 By Sato(赤)

¥2,870(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Cuvee OONO MBA 2016 オプナーキュベ大野 マスカットベイリーA(赤)

¥2,240(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Spin OFF 2016 オプナースピンオフ(白)

¥2,240(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Qvevry Chardonnay 2016 オプナークヴェヴリ シャルドネ(白)

¥2,530(税込)

島之内フジマル醸造所/キュベパピーユ マスカットベイリーA 2015(赤)

¥2,920(税込)

島之内フジマル醸造所/キュベパピーユ マスカットベイリーA 2016(赤)

¥2,920(税込)

島之内フジマル醸造所/メルロー MG マグナム 2015(赤) 1500ml

¥5,840(税込)

島之内フジマル醸造所/キュヴェパピーユ DSL(デラウェア・シュール・リー) MG マグナム 2015(白) 1500ml

¥4,860(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Gris Chardonnay 2016 オプナー グリ・シャルドネ(白)

¥2,730(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Nippon no HATAKE AKA plus 2016 オプナー ニッポンノハタケ アカ プラス(赤)

¥2,730(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Cafune Rouge 2016 オプナー カフネ・ルージュ(赤)

¥2,240(税込)

島之内フジマル醸造所/キュヴェパピーユ レイトボトルド デラウェア 2016(白)

¥2,920(税込)

島之内フジマル醸造所/プレミアム メルロー 2015(赤)

¥3,120(税込)

島之内フジマル醸造所/2017年6月新発売ワイン5本セット(白・白・赤・赤・赤)

¥13,580(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Farmer's MERLOT City Farm 2016年(赤)

¥3,120(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Delaware 'Pelliculaire' 2016 By Sato 2016年(オレンジ)

¥2,870(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Cafune Blanc SP 2016 オプナー カフネ・ブラン スパークリング(白泡)

¥2,530(税込)

島之内フジマル醸造所/opnner Nippon no HATAKE AKA 2016 オプナー ニッポンノハタケ アカ(赤)

¥2,530(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Tabletop ROSE 2016 テーブルトップ・ロゼ(ロゼ)

¥2,240(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Tabletop CHARDONNAY 2016年(白)

¥2,530(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Farmer's Chardonnay 2016 City Farm(白)

¥2,730(税込)

島之内フジマル醸造所/マスカットベイリーA 2015年(赤)

¥2,430(税込)

島之内フジマル醸造所/メルロー 2015年(赤)

¥2,920(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Farmer's Mascut Bailey A 2016 武藤観光農園(赤)

¥2,430(税込)

清澄白河フジマル醸造所/Farmer's MERLOT 奥山農園 2015年(赤)

¥2,730(税込)

店長紹介

ご来店ありがとうございます。
ワインショップFUJIMARUが運営するネットショップ「CLUB PAPILLES」です。
なかなか大阪までお越しいただけない皆様にも、FUJIMARUセレクトのワインをお楽しみいただけます。

会員登録をおすすめいたします。
次回以降住所の入力等がスムーズに行えます。
会員様限定商品やお得なイベントをメールマガジンで先行してご案内するなど、いろいろな特典がございます。
どうぞご利用ください。
「ログイン・会員登録」からお願いいたします。

※メールマガジンの登録方法ですが「ログイン・会員登録」から配信手続きする方法と、↓のページから配信手続きする二通りの方法がございます。二通以上届く、あるいは停止したのに届くという場合は二重登録あるいはどちらかが登録されたままになっている可能性がございます。ご不明な点はお気軽にお問合せください。
店長日記はこちら >>

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

QR

ページトップへ