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サトウ/15ピノノワール ランソリット

価格: ¥9,700 (税込)
数量:
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<輸入元様資料より>Vinification? 100%全房発酵。19日間マセラシオン・カルボニック発酵後、足踏みにより房を押し潰す。10日間自然発酵後、3日間マセラシオン。アルコール発酵、及びマセラシオンは計31日間。毎日1、2回優しくパンチダウンもしくは果帽を濡らす(ポンピングオーバーは使用なし)。19ヶ月フレンチオーク樽で熟成(新樽比率25%)。亜硫酸はオリ引き後の瓶詰め時のみに15ppm添加。2016年12月20日に瓶詰め。無清澄・無濾過。Tasting Note? 透明感ある紫がかったガーネット色。マッシュルームと林床の土っぽさに湿った石が入り混じった穏やかなトーンの後にエキゾチックな香辛料とチェリーとプラムコンポートの風味が続く。スイートなラズベリーの果実は非常に穏やかで、適度な硬さとテンションがあり、タイトに引き締まっている。

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